掉在桌上的食物是否可以吃，取决于多种因素，包括食物掉落的时长、桌面的清洁程度以及食物本身的性质等。
1、食物掉落的时长：如果食物刚刚掉落，接触桌面的时间较短，受到污染的可能性相对较小，仍然可以食用。然而，如果食物在桌上放置了较长时间，则可能更容易受到桌面上的细菌、灰尘等污染物的污染，不建议继续食用。
2、桌面的清洁程度：如果桌面经常清洁并保持干净，食物掉落后受到污染的风险就会相对较低，仍然可以食用。然而，如果桌面较脏或存在明显的污渍、细菌等，则食物掉落后可能受到这些污染物的污染，不建议继续食用。
3、食物本身的性质：一些食物（如饼干、糖果等）相对干燥，不易受到细菌等污染物的污染，即使掉落在桌面上，也仍然可以食用。然而，一些湿润或易腐烂的食物（如水果、肉类等）则更容易受到污染，因此掉落后可能不宜食用。
综上所述，如果食物刚刚掉落、桌面清洁且食物本身不易受污染，则可以考虑食用。但需要提醒的是，在大多数情况下，为了避免食品安全问题，建议将掉落在桌上的食物丢弃，特别是当桌面不清洁或食物本身易受污染时。同时，保持良好的卫生习惯，经常清洁桌面和餐具，也是预防食品安全问题的重要措施。