炸鱼发霉后不能食用。
炸鱼发霉是由霉菌引起的，而摄入霉菌可能引起食物中毒。霉菌在繁殖过程中可能产生多种霉菌毒素，如黄曲霉素等，这些毒素在人体摄入后可能导致腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，严重时甚至可能危及生命。
而且，长期食用发霉食物中的霉菌毒素还可能增加患癌风险。例如，黄曲霉素具有致癌性，长期摄入可能增加患癌症的概率。因此，为了预防癌症，应尽量避免食用发霉的食物。
此外，发霉的食物还可能影响人体营养吸收。霉菌的存在可能破坏食物中的营养成分，使食物的营养价值降低。同时，霉菌还可能产生一些对人体有害的代谢产物，进一步影响人体健康。
总之，炸鱼发霉后不应该食用。在购买和储存食品时，应注意检查食品的保质期和储存条件，确保食品的新鲜和安全。如果不慎食用了发霉的食物并出现不适症状，应及时前往急诊科就医，并告知医生自己的饮食情况，以便得到及时有效的治疗。