赤小豆不炒除湿好，即生赤小豆的除湿效果比炒赤小豆的除湿效果好。
生赤小豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，主要功效为利水渗湿、解毒排脓的功效。生赤小豆除湿效果较为突出，可以用于缓解水肿胀满、脚气浮肿。而炒过的赤小豆颜色微黄，闻起来有淡焦味，药性变得较为温和，虽还有一定的利水除湿作用，但主要增强其健脾作用，对于脾胃虚弱、体内有湿气的人群来说，使用炒赤小豆更为适宜。
总的来说，生赤小豆和炒赤小豆均有除湿的效果，但生赤小豆的除湿效果比炒赤小豆要好。如果主要目的是想除湿消肿，选择生赤小豆更适合；如果希望在除湿的同时达到健脾的效果，则选择炒赤小豆效果更佳。不过，赤小豆作为辅助食疗的方法，其效果有限，并不能替代正规的药物治疗疾病。在身体出现不适时，应及时去医院就诊，遵循医生的建议进行治疗。