急性肠炎不建议吃卤肉饭。急性肠炎时，饮食应以清淡、易消化为原则，避免刺激性强、油腻或难以消化的食物，以减轻肠道负担，促进恢复。
卤肉饭中的卤肉往往含有较高的脂肪，油腻的食物会增加肠道的消化负担，可能加剧炎症和不适感。 卤肉的制作过程中常用各种香料和调味品，这些辛香料可能刺激已经敏感的肠道黏膜，延缓炎症的愈合。肉类也相对较难消化，特别是在肠道功能受损时，消化和吸收效率降低，可能引起腹痛、腹泻等不适症状。
对于急性肠炎发作期间的患者，建议优先选择易于消化的食物，如煮熟的蔬菜、稀饭、面条等，避免辛辣、油腻和含有大量香料的食物，减少对肠道的刺激。可优先选择易于消化的食物，如煮熟的蔬菜、稀饭、面条等。如果有腹泻症状，可适当增加水分摄入，防止脱水。
饮食调整是急性肠炎恢复过程的重要部分。随着症状的缓解和身体恢复，可以逐渐过渡到正常饮食。在肠道未完全恢复前，避免食用卤肉饭及类似难以消化或刺激性强的食物。在恢复期间如果有任何疑问或饮食上的不适，最好咨询医生或营养师的意见。