胆囊炎患者在主食种类方面没有特殊要求，保持能量供应即可。但应注意选择清淡的烹饪方式，减少油脂摄入。
胆囊是储存胆汁的器官，胆汁主要作用是乳化、分解脂肪，促进脂质代谢。胆囊炎患者对脂肪的消化能力下降，高脂肪食物容易引起消化不良。而且进食高脂肪食物会刺激胆囊收缩、释放储存的胆汁以帮助脂肪消化，这个过程会引发剧烈疼痛，即胆绞痛。因此，胆囊炎患者需要避免油腻食物，以减少胆囊的负担和刺激。
在主食的选择中，对于主食种类没有特殊要求，各种米饭、面食、杂粮、淀粉含量较高的蔬菜均可。要保证充足的能量供应，成年人每日碳水化合物摄入在300~350g左右。但需要注意烹饪和调味方式，选择少油、清淡的主食，比如选择煮土豆、蒸馒头、白米饭，避免炒面、炸薯条、甜食等。
对于胆囊炎患者，合理的饮食调整可以帮助控制症状，促进恢复。重点是限制脂肪摄入，少食多餐，节制饮食。膳食清淡少油，尽量避免刺激性调味品和酒类。
