甲状腺癌的人可以吃西葫芦。
甲状腺癌是起源于甲状腺滤泡上皮或滤泡旁上皮细胞的恶性肿瘤，是头颈部最为常见的恶性肿瘤。而西葫芦含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、胡萝卜素等营养成分，有利于身体健康，甲状腺癌患者可以适量食用。但要注意避免长期大量食用，或者食用未煮熟的西葫芦，以免加重胃肠道负担，引起消化不良等症状。
同时，甲状腺癌患者在饮食上还要注意尽量避免食用辛辣、刺激、高脂肪、腌制以及含碘较高的食物，这些食物都可能对病情产生不良影响。此外，含有酒精的食物也应严格忌口，因为酒精可能会加速病变的发展，甚至导致癌症恶化。
在饮食方面，甲状腺癌患者应以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，如高纤维素食物、高蛋白食物等，以保持营养均衡。同时，保持良好的生活习惯和心态，适当进行运动锻炼，也有助于增强个人体质，促进病情的恢复。
需要强调的是，虽然饮食调整对甲状腺癌的治疗和康复有重要作用，但并不能替代正规的医学治疗。因此，甲状腺癌患者还应及时前往甲状腺外科或普通外科就诊，遵循医生的建议进行规范的治疗和定期的复查，以确保病情得到有效控制。