袋装的泡菜胀气是否能食用，通常不能一概而论，需根据具体情况进行分析。
1、可以食用的情况：泡菜属于发酵类食物，对于袋装泡菜而言，其中所含的乳酸菌会在厌氧环境中会继续发酵，所产生二氧化碳等气体可能会使包装袋出现轻微胀气的情况。因此，如果袋装泡菜包装完整、在保质期内正常储存，且打开包装后，泡菜的颜色、质地、气味、口味等都没有发生改变，通常可以正常食用。
2、不可以食用的情况：如果泡菜的包装袋明显胀气，或超过保质期，或没有在良好的环境中储存，往往提示产品变质，或发生微生物污染，这类泡菜在打开包装后，往往会出现明显异味，并伴有泡菜质地、口味等发生改变。因此，为保证食品安全，这类胀气的泡菜通常不能食用。
综上所述，袋装泡菜胀气可能是正常现象，也可能是变质的表现，人们通常可以根据商品包装上的提示、产品保质期、储存条件、泡菜的具体情况等进行判断。对于难以判断者，建议避免食用，以免引起食物中毒。此外，尽管泡菜具有独特的口味，但不建议人们经常或过量食用，更不能替代正常的蔬菜，以免造成营养不均衡或营养不良。