常吃红肉确实与消化道肿瘤，特别是结肠癌的风险增加有关。红肉，主要包括牛肉、羊肉、猪肉等，其肌肉纤维粗硬且脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量较多。多项研究表明，红肉的高摄入与结肠癌的发病率呈正相关，尤其是左半结肠的肿瘤风险更高。此外，长期食用红肉还与乳腺癌、肝癌等其他类型的肿瘤有一定的关联。
这种关联可能由多种因素共同作用导致，包括红肉本身的化学组成以及烹饪方式等。高温烹饪方法，如烧烤、煎炸等，会进一步增加食用红肉后的致癌风险。这是因为在高温下，肉类中的蛋白质可能发生碳化，产生多环芳烃类化合物等致癌物质。相反，多食乳制品、家禽和植物性脂肪的人群，患结肠癌的危险性相对较低。
综上所述，常吃红肉确实会增加患消化道肿瘤的风险，但完全避免红肉也不是最佳选择。红肉也是营养素的良好来源，如铁、锌和B族维生素等。因此，建议在日常饮食中保持适量红肉的摄入，同时注意烹饪方式，避免高温烹饪产生的致癌物质。为了降低消化道肿瘤的风险，建议增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，这些食物富含纤维、维生素和抗氧化物质，有助于保护肠道健康。