80岁以上的老人能否种植牙，主要取决于其具体的健康状况和口腔条件。
1、能种植的情况：如果老人的整体健康状况稳定，没有严重的系统疾病，如心脏病、糖尿病等，或这些疾病已得到有效控制，并且口腔卫生良好，没有明显的牙周病、牙龈萎缩等问题，同时颌骨有足够的骨量和密度，能够支持种植体的稳定，则可以考虑种植牙。
2、不能种植的情况：如果老人存在严重的全身性疾病，如心脏病、糖尿病等，且病情未得到有效控制，或者存在严重的牙周病、牙龈萎缩、颌骨骨量不足等问题，或者存在种植牙的禁忌证，如全身的血液性疾病、肝肾功能衰竭、甲亢、严重的心血管疾病、因肿瘤接受过放疗或化疗、严重的骨质疏松、长期服用抗凝药等，则不建议进行种植牙。
总之，80岁以上的老人在决定是否种植牙时，应充分考虑其全身健康状况、口腔健康状况以及是否存在种植牙的禁忌证等因素。在医生的建议下，选择适合自己的治疗方案。