慢性咽喉炎患者能否吃虾，需要根据患者的具体情况来判断。
1、可以吃的情况：如果患者对虾不过敏，可以适量食用。虾作为一种海鲜类食物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，这些成分有助于增强患者的抵抗力，对慢性咽喉炎的病情通常没有直接的不良影响。但需注意，应选择清淡的烹饪方式，如清蒸或水煮，避免加入过多辛辣刺激性调料，以免刺激咽喉黏膜，导致咽喉不适症状加重。
2、不能吃的情况：如果患者对虾过敏，则应严禁食用。因为食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这些过敏反应不仅会加重咽喉部炎症，使咽喉黏膜水肿、充血，还可能导致咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽等症状，从而不利于慢性咽喉炎的恢复。
综上所述，慢性咽喉炎患者在食用虾时，应根据自身情况谨慎选择。同时，患者在日常生活中还应注意保持良好的生活习惯和饮食习惯，以促进疾病的康复。