急性肠炎的恢复时间因人而异，取决于多种因素，如病因、病情严重程度、治疗方法及个体身体状况等。一般来说，症状较轻的患者在适当治疗后3~7天左右可恢复，而病情较重或存在并发症的患者可能需要1~2周甚至更长时间。
1、病因：由饮食不当（如进食过多生冷、油腻、刺激性食物或不洁食物）引起的急性肠炎，在调整饮食并进行适当治疗后，恢复相对较快。若由细菌、病毒或寄生虫感染所致，恢复时间则与病原体的种类及感染严重程度有关。
2、病情严重程度：轻度急性肠炎患者仅有轻微的腹痛、腹泻，无发热及全身症状，通过调整饮食、适当补液和休息，通常3~5天症状即可缓解，肠道功能逐渐恢复正常。严重的急性肠炎患者出现频繁呕吐、腹泻，导致脱水、电解质紊乱，甚至出现休克等并发症，需住院治疗，恢复时间可能需要1~2周，甚至更长。
3、治疗方法：及时、恰当的治疗能有效缩短病程。若治疗不及时或不当（如未针对病因进行治疗，或在患病期间不注意饮食调理，继续食用刺激性食物），可能导致病情迁延不愈，转为慢性肠炎，恢复时间会显著延长，可能数月甚至数年都难以完全恢复。
4、个体状况：年轻、体质较好的患者，其免疫力和恢复能力较强。老年人、儿童及患有慢性疾病（如糖尿病、免疫功能低下等）的人群，身体抵抗力较差，感染急性肠炎后容易出现并发症，且肠道黏膜修复缓慢，恢复时间往往较长。
急性肠炎患者应及时就医，遵循医生的治疗建议，注意休息和饮食调整，以促进病情尽快恢复。若症状持续不缓解或加重，应随时复诊，以便医生调整治疗方案。