小孩急性肠炎是一种感染性腹泻病，需及时且合理地处理，应对原则主要包括调整饮食、抗感染治疗、对症治疗及补液治疗，同时需注重观察和护理。
1、调整饮食：在小孩急性肠炎发作初期，若呕吐频繁，需短暂禁食4~6小时，以使肠胃得到充分休息。随着症状改善，可逐渐过渡到半流食，如小米粥、南瓜粥、软面条等，并适当添加少量蔬菜泥，以补充维生素。
2、抗感染治疗：多数小孩急性肠炎由病毒感染引起，如轮状病毒、诺如病毒等。这类病毒感染具有自限性，一般无需使用抗病毒药物。若通过大便常规等检查确定为细菌感染，医生会根据感染细菌种类及孩子病情严重程度选用合适的抗生素。
3、对症治疗：当孩子腹泻次数较多时，可在医生指导下服用蒙脱石散。孩子呕吐时，应将其头偏向一侧，以防呕吐物误吸引起窒息。若呕吐严重，可在医生指导下使用甲氧氯普胺等止吐药物，但需严格控制剂量。
4、补液治疗：一般轻度脱水的孩子可口服补液盐。中、重度脱水的孩子或无法口服补液时，需及时进行静脉补液。
5、观察和护理：家长应密切观察病情变化，包括腹泻次数及大便性状等。同时需注意保持肛周皮肤清洁，以防尿布疹和继发感染。
小孩急性肠炎的应对方法需综合考虑多个方面，包括调整饮食、抗感染治疗、对症治疗、补液治疗及观察和护理。通过合理的治疗和护理，大部分小孩可在较短时间内恢复健康。家长应密切关注孩子的病情变化，及时就医并遵循医嘱进行治疗。