急性咽喉炎是一种常见的咽喉疾病，在患病期间，患者的饮食需要特别注意，以避免加重病情。不能吃的食物包括辛辣刺激性食物、过烫的食物、油腻油炸食物、生冷食物、坚硬粗糙食物等。
1、辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、胡椒、生姜、大蒜、洋葱等。这类食物具有较强的刺激性，会使咽喉部黏膜血管扩张，加重咽喉部的充血、水肿，进而加剧疼痛、干燥等不适症状，不利于炎症的恢复。
2、过烫的食物：热汤、火锅、刚出锅的饭菜等温度较高的食物，容易烫伤咽喉部黏膜，使咽喉黏膜的抵抗力进一步下降，还可能导致咽喉部已经存在的炎症创面受到刺激，引发疼痛加剧，延缓病情恢复。
3、油腻油炸食物：油炸鸡翅、薯条、油条、肥肉等食物，不易消化，会加重胃肠负担，影响身体的整体恢复。同时，油腻食物可能会使咽喉部分泌物增多，导致咽喉部的不适感加重，还可能滋生痰液，引发咳嗽。
4、生冷食物：冰淇淋、冰饮料、生鱼片等生冷食物，会使咽喉部黏膜受到冷刺激，导致局部血管收缩，血液循环不畅，从而影响咽喉部黏膜的修复，还可能使咽喉部的炎症加重，引起咳嗽、咽痛加剧等症状。
5、坚硬粗糙食物：坚果、油炸花生米、糙米等坚硬粗糙的食物，在吞咽过程中容易划伤咽喉部黏膜，使咽喉部的炎症创面扩大，增加感染的风险，同时也会加重疼痛症状，影响患者的进食和恢复。
总之，急性咽喉炎患者在饮食上应以清淡、易消化、富含营养的流质或半流质食物为主，避免食用上述刺激性食物，以免加重病情。同时，患者还应积极配合医生的治疗，注意休息，保持良好的生活习惯，以促进病情的恢复。