胃溃疡患者适宜吃小白菜、菠菜、油麦菜、胡萝卜、甘蓝等蔬菜。
1、小白菜：小白菜质地柔软，容易消化，不会给胃部带来过多负担。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够增强免疫力，促进肠道蠕动，帮助消化，对胃黏膜有一定的保护作用。
2、菠菜：菠菜含有丰富的铁元素与多种维生素。但因其含较多草酸，会影响钙吸收且刺激胃。胃溃疡患者食用时，先焯水去除大部分草酸，适量进食，其中膳食纤维可促进胃肠蠕动，对消化功能有一定辅助作用。
3、油麦菜：油麦菜口感清脆，纤维较细，对胃黏膜刺激小。它富含多种维生素和矿物质，不仅能为人体补充所需营养，还对肠道健康大有裨益。
4、胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素等营养物质，在体内可转化为维生素A，对胃黏膜有一定保护作用。胡萝卜质地相对较软，烹饪后更易被消化吸收，可将其炖煮或做成胡萝卜泥，适合胃溃疡患者食用。
5、甘蓝：含有特殊的营养成分，如维生素U等，具有保护胃黏膜，促进胃溃疡愈合的功效。其富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动。胃溃疡患者可将甘蓝炒至熟透后食用，这样既能摄取营养，又不会因过硬刺激胃部。
需要注意的是，胃溃疡患者在饮食上要避免辛辣、油腻、酸性、过冷或过热的食物，同时要控制饮食量，少食多餐，避免暴饮暴食。此外，每个人的体质和病情不同，建议在医生或营养师的指导下合理安排饮食，以促进病情恢复。