自己种植的白芍一般能泡水喝，但需要经过适当的处理和炮制，以确保安全和药效。
白芍为毛茛科植物芍药的干燥根，国家规范要求其在使用前必须经过炮制。也就是说，自己种植的白芍在夏、秋二季采挖后，首先需要洗净，除去头尾和细根，然后放置在沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，进行晒干和切薄片后才可以泡水喝。
但是，由于白芍根系发达，易从土壤中富集重金属或持久性农药，即使自种未主动施药，仍可能因土壤背景污染导致残留。而且，自种白芍可能因储存不当而滋生霉菌或虫卵，炮制不当还可能导致白芍的有效成分难以充分溶出。因此，虽然一般可以使用自己种植的白芍泡水喝，但建议优先选择通过正规渠道购买符合《中国药典》标准的炮制白芍饮片，其经过农药残留检测和微生物控制，药效和安全性更有保障。
需要提醒的是，白芍是一种临床上常用的中药，而且并非适合所有人，因此建议在专业中医师的指导下进行辨证后再使用其泡水喝，不可盲目用药。