白芍可以用于煲汤。
白芍是毛茛科植物芍药的干燥根，传统医学认为其具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳的功效，不仅可以将其作为一种药物来治疗血虚萎黄、月经不调、自汗、盗汗、胁痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕等症；还可以将其作为一种药膳食材，与当归、山药、鸡肉等一起入锅煲制，进而帮助改善相关症状。
1、四物炖鸡汤：取白芍10克、当归10克、熟地黄10克、川芎8克、乌骨鸡1000克。先将白芍、当归、川芎、熟地黄洗净，分别切成薄片，装入洁白的双层纱布袋内，把乌骨鸡斩去脚爪，取出内脏，入沸水中汆一下，入清水中洗净；然后将砂锅置大火上，加入鲜汤1000克，放入乌骨鸡、药袋，煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软，并加食盐调味，拣去药袋、姜、葱，食鸡饮汤。该药膳具有补血养肝、和血调经的功效，适用于血虚导致月经不调、脐腹作痛及崩中漏下者。
2、白芍山药鸡汤：取莲子、山药各50克，鸡肉40克，白芍10克，枸杞子5克，盐适量。先将山药去皮、洗净、切块，莲子洗净后与山药放入热水中稍煮，白芍及枸杞子洗净；然后将鸡肉洗净，汆去血水；再在锅中加适量水，将山药、白芍、莲子、鸡肉放入，水沸后转中火煮至鸡肉熟烂，加入枸杞子，调入盐即可。该药膳具有补气健脾、敛阴止痛、滋阴养胃的功效。
需要提醒的是，白芍是一种临床上常用的中药，对于需要使用本品治疗或调理的患者，首先需要由专业中医师进行辨证，之后严格按照医生建议的剂量使用本品，以确保治疗效果和安全。