陈皮应该在干燥后密封，然后保存在阴凉干燥、通风的环境中，注意防霉、防蛀。
1、干燥：新制作的陈皮需通过自然晾晒或烘干进行充分干燥（含水量不得超过13%），避免残留水分容易导致霉变。
2、密封：干燥的陈皮需及时用玻璃瓶、陶瓷罐或塑料袋等容器进行密封，避免使用普通塑料袋或纸箱，以降低受潮的风险。
3、阴凉干燥、通风的环境：陈皮储放时应注意离墙、离地、离顶，环境的湿度应控制在60%以下、温度以15~25℃为宜，并保证通风良好。此外，陈皮的保存还需避免阳光直射，以减缓挥发油氧化的速度。
需要提醒的是，陈皮在存放过程中还需定期检查其状态，通常建议3~6个月检查一次，若发现霉变和虫蛀应及时处理；而且，每年夏季（天气晴朗时）应翻晒1~2次，每次2~3小时，以去除水分并杀菌。
