陈皮的保存时间受品质、保存条件等因素影响，通常为1~3年，但优质陈皮在适宜条件下可保存10年以上，且随年份增加药用价值提升。
1、品质：陈皮的保存时间与其原料品质密切相关。优质陈皮通常选用道地产区（如广东新会）的茶枝柑为原料，其果皮厚实、油室饱满，所含挥发油、黄酮类化合物及多糖等活性成分远高于普通柑橘皮，这类陈皮在初始状态下就具备更强的抗变质能力，且陈化过程中成分转化更充分，因此只要干燥达标即可久放；而果皮薄、病斑多、糖分过高的落地果或外地皮，自身易虫蛀霉变，即使密封也难超过3年。
2、保存条件：良好的保存条件是延长陈皮寿命的关键。若陈皮进行恰当密封后，保持低温、干燥、避光、通风的环境中，则定期进行翻晒，则可有效延长陈皮保存期甚至达10年以上；若储存环境潮湿、温度波动大、容器漏气，则1~3年可能就会出现回软、霉斑或者虫蛀，使药用价值骤降。
需要提醒的是，年份增值只适用于“持续干燥无霉”的陈皮，一旦出现霉点、异味或虫蛀，即使后续再晒干，霉菌毒素和油脂酸败产物仍可能残留，建议不再药用或食用。高年份陈皮虽价值更高，但日常保健使用3~5年的陈皮即可，不必盲目追求高年份。