吃陈皮是否会上火，主要与食用量以及个人体质等因素有关。
1、食用量：陈皮性温，少量食用时，其温性可温和理气健脾，一般不会引发上火；但若是过量食用，比如一次性食用超过10g或长期天天大量服用，则其温燥之性会在体内积聚，超出身体的耐受范围，进而容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、牙龈肿痛等“上火” 症状。
2、个人体质：对于脾胃虚寒、痰湿内盛的人群，本身体内寒气或湿气较重，适量食用性温的陈皮，既能温化寒湿，又能理气健脾，通常不会上火，反而能缓解怕冷、腹胀、痰多等不适；但对于阴虚火旺、实热体质的人群，本身就容易出现口干咽燥、手足心热、舌红少津或口苦、便秘、长痘等热性症状，陈皮的温燥之性会进一步耗伤体内阴液、助长热势，从而加重上火症状，这类人群即便少量食用也可能引发不适。
需要提醒的是，若食用陈皮后出现轻微上火症状，则应立即减少用量或暂停食用，多喝温水缓解；若症状持续或加重，建议咨询专业医师。此外，搭配其他食材也可调节陈皮的温燥之性，比如菊花、麦冬等凉性中药，可在保留其理气功效的同时，降低上火风险。