川芎可以煎服，也可以泡水，具体服用方法需根据个人需求和病情而确定。
1、煎服：煎服是川芎的传统使用方法。川芎味辛性温，具有活血行气、祛风止痛的功效，其有效成分在煎煮过程中能够充分溶出，从而更好地发挥药效。因此，如果需要治疗严重的气血瘀滞、风湿痹痛等问题，则通常选择煎煮后内服。但为了避免药性散失，不宜久煎，一般建议在中药汤剂煎好前5~10分钟入煎即可。
2、泡水：川芎泡水是一种较为温和的服用方式，通常适用于轻度症状调理者、出差旅行等不便煎药者以及日常保健者。但是，川芎泡水的效果相对煎服较弱，且其辛香走窜的特性可能导致部分人难以接受其味道。
需要提醒的是，川芎是一种临床上常用的中药，《中国药典》规定其剂量为3~10克。为了确保效果和安全，建议在专业中医师的指导下确定煎服或泡水的剂量和疗程，不可擅自用药或更改剂量和疗程。