党参是一种常见的补益类中药材，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。
其呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm，直径0.4-2cm。表面黄棕至灰棕色，根头部有“狮子盘头”（疣状茎痕及芽），下部有环状横纹（栽培品较少），有纵皱纹和横长皮孔，支根断处常留黑褐色胶状物。质稍硬或带韧性，断面平坦，有裂隙或放射状纹理，气特香，味微甜。
其性味甘、平，归脾、肺经，具有补中益气、生津养血的功效，在中医临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴等症。
党参在日常生活中也被广泛应用，可与食材搭配煲汤、煮粥等，如党参炖鸡汤、党参小米粥等，适合体质虚弱、需要补气养血的人群作为食疗辅助。但需注意，党参虽为补益之品，使用时仍需根据个人体质合理选用，避免盲目滋补。