自己晒的橘子皮不能直接当作陈皮用，其原因主要在于原料品种差异、加工技巧差异、成分与功效差异等。
1、原料品种差异：陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，通常需要选用特定品种的橘子皮，如广东新会的茶枝柑、大红袍等加工而成，因为这些品种的果皮厚实、油胞丰富，富含多种活性成分，适合长期陈化；而自己晒的橘子皮多为日常食用的普通橘子皮，如蜜桔、砂糖橘等，其果皮较薄、油胞稀疏，有效成分含量较低，不适合长期陈化。
2、加工技巧差异：陈皮需经过复杂的制作工艺，包括开皮、翻皮、晾晒、陈化等步骤，其中陈化过程需数年甚至数十年；而自己晒的橘子皮通常只是简单地将橘子皮洗净后直接晒干，缺乏规范的制作流程和陈化处理。
3、成分与功效差异：陈皮经过陈化，其挥发油、黄酮类等成分含量增加，具有理气健脾、燥湿化痰等显著药用价值；而自己晒的橘子皮虽也含一定有效成分，但因未经陈化，成分含量和药效相对较弱。
需要提醒的是，如果想自制陈皮，建议选择合适的柑橘品种，并遵循严格规范的制作工艺，确保每个环节都符合要求，而且要确保储存条件良好，定期检查，防止受潮和霉变。