陈皮和什么搭配最好不能一概而论，具体应根据患者的病情、个人体质等因素而确定。
1、陈皮配苍术：陈皮苦辛性温，入肺、脾经，善于理气和胃、燥湿醒脾，适宜于治疗寒湿阻中之气滞；苍术辛香苦温，入中焦能燥湿健脾，使湿去则脾运有权，脾健则湿邪得化。二者搭配，燥湿与行气并用，燥湿以解困脾之湿，行气以疏湿去之道，使湿去脾健、气机调畅、脾胃自和，可治疗湿滞脾胃证。
2、陈皮配半夏：陈皮既可理气行滞，又能燥湿化痰；半夏辛温性燥，善燥湿化痰，且能和胃降逆。两药合用，可达到治痰先理气、气顺痰自消的效果，常用于治疗咳嗽痰多、色白易咯、胸膈痞闷、肢体困重之湿痰证。
3、陈皮配茯苓：陈皮辛散温通，能行能降，长于行气、燥湿化痰；茯苓甘淡，能健脾渗湿，渗湿以助化痰之力，健脾以杜绝生痰之源。二者搭配，可燥湿理气祛已生之痰、健脾渗湿绝生痰之源，达到一定的燥湿化痰、理气和中作用，常用于治疗湿痰证。
4、陈皮配厚朴：陈皮苦辛性温，入肺脾经，善于理气和胃、燥湿醒脾，为寒湿阻中之气滞最宜；厚朴苦燥辛散，能燥湿，又能下气除胀满，为消除胀满的要药。两药合用，可达到行气除满、温中燥湿的作用，使寒湿得除、气机调畅、脾胃复健，则痛胀自解，常用于治疗脾胃寒湿气滞证。
5、陈皮配人参：陈皮辛苦而温，具有理气健脾、燥湿化痰、开胃行滞之功；人参益气健脾，可培补中焦。二者搭配，行气而不耗气，补气不壅滞，使脾胃调和，升降有权，常用于治疗肺气虚所致的短气喘促、懒言声微、脉虚自汗者；以及脾气虚所致的倦怠乏力、食少便溏。
需要提醒的是，虽然陈皮搭配以上药材有诸多益处，但在实际应用中仍需谨慎。建议患者首先在专业中医师的指导下，通过望闻问切检查确定中医疾病和证型，再酌情配伍恰当的中药，以便达到最佳的治疗效果，并确保用药安全。