陈皮可以用于煲汤，不仅能为汤增添独特的香气和风味，还能发挥其药用价值，常见的如冬瓜陈皮汤、陈皮黄鱼汤、陈皮暖胃肉骨汤等。
1、冬瓜陈皮汤
（1）原料：冬瓜200克、香菇5朵、陈皮适量，香油、盐各适量。
（2）做法：将冬瓜洗净、切块，陈皮用温水浸泡5分钟后切成长条；香菇去蒂，用温水浸泡10分钟，捞出。将冬瓜块、陈皮条和香菇放入锅中，倒入适量水，大火煮沸；转小火再煲1小时，加盐调味即可。
（3）功效：行气利水消肿。
2、陈皮黄鱼汤
（1）原料：黄鱼500克、猪瘦肉150克、枸杞子20克、陈皮10克、生姜10克，盐适量。
（2）做法：将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；猪瘦肉洗净，切片；姜去皮洗净，切片。将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入黄鱼，两面均煎成微黄色，取出备用。将锅内放水烧开，把黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞子放进锅内。烧开后改用小火，煮至肉片酥烂，加入盐调味即可。
（3）功效：疏肝理气、健脾止泻。
3、陈皮暖胃肉骨汤
（1）原料：陈皮10克，排骨200克，绿豆50克。
（2）做法：陈皮洗净，切丝；排骨洗净切块，汆水；绿豆洗净，用温水浸泡。砂锅置火上，倒入鸡汤，放入绿豆、排骨、陈皮及适量姜，大火煮开，转小火慢炖2小时，加食盐、撒葱花即可。
（3）功效：健脾理气，清热解郁。
需要提醒的是，陈皮可以作为食材用于煲汤、煮粥和制作糕点，但用量不宜过多，并注意浸泡处理和搭配食材，以更好地发挥其风味与功效，同时避免对身体造成不适。