温热病早期患者、湿温病尚未化燥伤津者以及既往对石斛过敏者，均不能服用石斛。
1、温热病早期患者：温热病由外感温热邪气引发，早期（邪在卫分/气分）以发热、口渴、心烦、舌红苔黄为主，治疗需祛邪外出。石斛虽性微寒，但能敛邪，此时服用会阻碍邪气发散，可能导致病邪内陷，加重病情。故早期不宜用，需待邪热伤津（如后期口干舌燥）时，再遵医嘱判断是否适用。
2、湿温病尚未化燥伤津者：湿温病由湿热邪气导致，未化燥时（湿重于热）以头身困重、胸闷腹胀、舌苔厚腻为主，治疗需祛湿。石斛具有助湿的特性，此时使用会加重体内的湿邪，使病情恶化。因此，这类人群应避免使用石斛。
3、既往对石斛过敏者：如果既往对石斛有过敏史，应严格禁用，以免诱发过敏反应。
需要提醒的是，在使用石斛之前，需咨询专业的中医师，判断自身是否适合服用，以及合适的剂量和配伍。切勿盲目跟风自用，否则可能适得其反，损害健康。