严格戒酒可以预防酒精肝。

酒精性肝病是由于喝酒导致的肝脏损伤。大量饮酒后乙醇在人体内进一步代谢成乙醛，乙醛再代谢成乙酸。而乙醛和乙酸对肝脏都是有毒性的，会导致肝脏出现变性、水肿、坏死、脂肪化等病变。因此要预防酒精肝，就应该严格戒酒。

此外，酒精性肝病经过治疗后可以恢复到较理想的状态，但如果再次喝酒，即使少量饮酒，也可能会引起酒精性肝病的复发。