陈皮没有严格意义上的固定保质期。民间素有 “一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金” 的说法，在适宜条件下，其可以长期保存，且品质会随陈化时间而提升；但保存不当则易变质，丧失原有药用价值。
陈皮的核心价值源于陈化过程。若能将其置于干燥、通风、避光的环境中，陈皮内部的化学成分会缓慢转化，不仅让药性变得温和醇厚，降低自身燥烈之性，香气也会愈发内敛浓郁，品质得到提升。反之，若存放环境潮湿、闷热或不洁，陈皮容易出现霉变、虫蛀、烧皮（内囊发黑碳化）等问题，其药用价值会降低甚至完全丧失。
因此，若想长期保存陈皮并实现 “越陈越香”，需注意密封存放于阴凉、干燥、通风的环境。建议定期检查陈皮状态，尤其在南方 “回南天”、梅雨季等潮湿季节，一旦发现霉变、虫蛀或异味等异常，应及时丢弃，切勿继续使用。