陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是一种常见且应用广泛的中药材。其药用价值较高，可分别从传统医学和现代医学两方面进行阐述。
一、传统医学
1、理气健脾：陈皮辛散苦降性温，芳香醒脾，长于理气健脾，常用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、恶心呕吐等。
2、燥湿化痰：陈皮辛散温通，能行能降，燥湿化痰，为治痰之要药。对于寒痰、湿痰咳嗽，用之最宜。
二、现代医学
现代药理研究表明，陈皮具有调节胃肠功能、降脂、保肝、改善心血管功能、抗过敏、抗肺纤维化、抗抑郁、降糖等作用。
需要注意的是，中医用药讲究辨证论治。由于个体体质与症状差异显著，建议患者由专业中医医生通过望闻问切辨证后，判断是否适合使用陈皮，避免自行盲目服用。若药不对证，不仅无法起到治疗效果，还有可能加重病情。