陈皮山药煮水具有健脾益胃、祛湿化痰的功效。
1、健脾益胃：陈皮归脾、胃经，具有理气健脾的功效；山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，能补脾养胃，滋养脾胃之气。二者搭配煮水，陈皮理气有助于山药补而不滞，使脾胃的运化功能更加顺畅；山药则能增强脾胃的功能，二者共同起到健脾益胃的效果，可改善脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、腹痛等消化系统问题。
2、祛湿化痰：陈皮苦温，长于燥湿化痰；山药善于补益脾气，能增强脾运化水湿的能力，从根源上减少水湿的产生。二者一同煮水，可祛湿化痰，对于脾虚有湿之大便稀溏、身体困重等，或痰湿体质有一定的调理效果。
虽然陈皮山药煮水有诸多益处，但中药煮水有效成分有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体出现明显不适，应及时就医。此外，对陈皮或山药过敏者禁用。