外观完整、色泽自然、香气醇厚有层次、手感干爽柔韧的陈皮往往较好，具备较高的药用价值。
1、外观完整：优质陈皮在外观上通常片形完整，边缘光滑整齐，无明显的破碎、掉渣或边缘粗糙现象；无虫蛀、无霉变；油胞饱满、分布均匀，即表皮上细小的油点清晰可见、分布合理。
2、色泽自然：一般来说，陈皮颜色由初期的橙黄色，逐渐过渡到棕黄色、棕褐色，再到深棕色，整个过程是自然渐变、层次分明的。优质陈皮色泽自然、过渡均匀、无异常色差，不会出现异常黑亮、苍白无光或霉斑污点等异常现象。
3、香气醇厚有层次：优质陈皮干嗅时香气纯净、醇厚，且富有层次感。一般情况下，3年左右的陈皮带有清新的果香，清新怡人；5~10年的陈皮，香气逐渐转为沉稳的陈香；10年以上的陈皮，往往呈现出浓郁的药香。
4、手感干爽柔韧：优质陈皮手感干爽，不粘腻，没有潮湿或滑腻感，具有一定韧性，不易一捏就碎。
在选购陈皮时，建议优先选择正规医院药房、知名中医药店或信誉良好的大型医药企业，避免在不正规渠道（如路边摊、非专业网店）购买来路不明或价格异常低廉的陈皮，以免买到劣质品、染色皮或霉变皮。