橘子皮不一定是陈皮。
陈皮是《中国药典》中正式收录的中药材，为芸香科植物橘及其栽培变种（如茶枝柑、新会柑等）的干燥成熟果皮，需经过晒干或低温干燥后，再贮藏并陈化三年以上，才能成为具有药用价值的陈皮。
如果是刚剥下的新鲜橘子皮，或仅仅是经过晒干、低温干燥等初步处理但未经过陈化，则其只是普通的橘子皮，不是陈皮。这类橘子皮药性较烈，药效不稳定，一般不符合中药材的使用标准，不能作为陈皮入药，也不建议直接用于日常养生。
如果橘子皮晒干后经过三年以上的陈化，则为陈皮，是正式的中药材。其味苦、辛，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐，以及寒痰、湿痰咳嗽。
总而言之，陈皮来源于橘子皮，但并非所有的橘子皮都是陈皮。只有在经过足够时间陈化后，橘子皮才具备药用属性与临床价值。在日常交流中，人们常将“橘子皮”与“陈皮”混用，但在中医药专业领域，二者有着明确的区别。