陈皮不能解酒，但有助于缓解饮酒引发的不适。
从现代医学角度看，解酒的核心是加速体内酒精（乙醇）向乙醛、乙酸的分解代谢过程。目前没有科学证据表明陈皮中的成分可以直接促进这一过程。因此，陈皮并不具备解酒功效。
但是，酒易生湿热，阻碍脾胃气机，导致脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振等症状。陈皮擅长理气健脾、燥湿和中，能疏通中焦郁滞的气机，缓解上述不适。此外，陈皮的清新香气可能通过嗅觉刺激调节神经系统，对酒后的头昏、精神萎靡有一定辅助改善作用。
总而言之，陈皮的价值在于缓解酒后症状，而非对抗酒精本身。若要加速酒精排出，适量饮水仍是基础方法。要想从根本上减少酒精对身体的影响，在于控制饮酒量、避免过量饮酒导致的醉酒状态。