茯苓是一味药食同源的常用中药材，在中医理论体系中应用广泛，兼具药用价值与一定的食用安全性。
从中医角度看，茯苓味甘、淡，性平，归心、脾、肾经，核心功效是利水渗湿、健脾宁心。其利水作用温和，能在排出体内多余湿气的同时，避免损伤正气，常用于改善小便不利、水肿胀满等问题；健脾功效则适用于脾虚引起的食少、便溏、乏力等症状，常与党参、白术等搭配增强效果；此外，它还能宁心安神，对心脾两虚导致的失眠多梦、心悸怔忡有辅助调理作用。
在现代研究中，茯苓含有茯苓多糖、三萜类化合物等成分，具有一定的调节免疫、保护肝脏等作用，不过这些作用多基于实验研究，临床应用仍需结合中医辨证。
总的来说，茯苓是一味药性平和、功效实用的中药材，既能单独用于日常食疗（如茯苓粥、茯苓糕），也能在复方中发挥核心作用，是中医调理湿、脾、心相关问题的重要药材之一。