茯苓是一种兼具药用价值与食用价值的药食同源真菌，常生长在松树根附近，经采挖、加工后形成不同形态的干货，是传统医学与日常饮食中常见的重要材料。
从来源与形态看，茯苓属于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多生于海拔800-1800米的山区松林中，主产于云南、安徽、湖北等地。其外观多为类球形、椭圆形或不规则块状，表面呈棕褐色或黑褐色，质地坚实，断面呈白色或淡棕色，气微、味淡，加工后可分为茯苓块、茯苓片、茯苓粉等不同品类，方便不同场景使用。
从核心价值看，药用上它是中医常用药材，性平味甘淡，归心、脾、肾经，能利水渗湿、健脾宁心，可缓解脾虚食少、失眠多梦等问题，所含茯苓多糖还能辅助增强免疫力；食用上应用广泛，可磨粉做茯苓糕、煮茯苓粥，也能加入汤中增味，尤其适合潮湿季节食用，帮助调理身体。
综上，茯苓不仅是中医里的优质药材，也是日常饮食中的健康食材，凭借温和的特性与丰富的用途，成为深受大众认可的药食同源代表，在保障健康与丰富饮食方面发挥着重要作用。