当归和石斛能一起煮。
当归味甘、辛，性温，入肝、心、脾经，核心功效为补血活血；石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效。二者在传统医学理论中不存在配伍禁忌，现代医学研究也证实，当归中的当归多糖、阿魏酸等成分与石斛中的石斛多糖、石斛碱等成分无冲突，不会产生有毒有害物质，因此可以搭配煮制。
当归和石斛一温一寒、一补血一滋阴，同用时可形成 “补血不燥、滋阴不寒” 的精妙平衡，既避免了当归的温燥之性，又缓解了石斛微寒可能带来的脾胃不适。中医认为“血属阴”，滋阴能辅助养血，养血可滋养阴液，二者协同作用能更全面地发挥补血滋阴的功效，对于“血虚兼阴虚”的人群尤为适宜。
需要提醒的是，当归和石斛的搭配虽然温和，但每个人的体质不同，食用前最好咨询医生或中医师，确保适合自己的体质。同时，注意控制食用量，避免过量导致身体不适。