西洋参和麦冬泡水喝的功效和作用，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：西洋参味甘、性凉，长于补气养阴、清热生津；麦冬味甘、性微寒，善于养阴润肺、益胃生津。二者搭配泡水，可在一定程度上发挥补气养阴润肺的作用，有助于缓解外感热病、热伤气阴、肺胃津枯所致的烦渴少气、体倦多汗等症状。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，西洋参具有增强免疫功能、抗应激、抗疲劳、降血糖、调血脂、改善心功能、促进唾液分泌等作用；麦冬具有平喘、抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓、增强免疫功能、调节胃肠运动、降血糖、延缓衰老等作用。因此，二者一起泡水喝，对于对于提高机体免疫力、抗疲劳、调节血糖血脂、保护心血管等方面具有一定帮助。
需要提醒的是，西洋参和麦冬均性偏寒凉，因此脾胃虚寒、大便溏稀者应避免使用其泡水喝，以免加重胃肠不适。而且，饮用时需控制用量，避免过量或长期连续饮用。