天冬和麦冬一起煮水的功效，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：天冬味甘、苦，性寒，入肺、肾经，能清肺热、滋肾阴、生津止渴、润燥止咳；麦冬味甘、微苦，性微寒，入心、肺、胃经，可养肺阴、润肺燥、益胃生津、清心除烦。二者均为养阴清热之品，一起煮水既增强滋阴清热之力，又润肺滋肾、清金益水，同时调理肺肾二脏，有助于改善肺肾阴虚有热、阴虚火旺等问题。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，天冬具有镇咳、祛痰、平喘、降血糖、延缓衰老、抗炎等作用；麦冬具有平喘、抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓、增强免疫功能、调节胃肠运动、降血糖、延缓衰老等作用。因此，二者一起煮水对于提高机体抵抗力、降低血糖、缓解呼吸道不适症状、延缓衰老等方面具有一定作用。
需要提醒的是，天冬和麦冬一起煮水性偏寒凉，且二者均质地滋腻，因此脾胃虚寒、大便溏稀者应避免饮用，特殊人群尤其需在专业中医师指导下调整用量，以防对机体造成损害。