石斛麦冬百合汤的功效，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，擅长养胃阴、生津液、止烦渴，兼清胃热；麦冬味甘、微苦，性微寒，入心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心之功；百合味甘，性寒，入心、肺经，具有养阴润肺、清心安神之效。以三者为主要原料煮汤，功效协同，可在一定程度上发挥养阴润肺、生津止渴、清心除烦安神的作用，有助于缓解肺阴亏虚所致的干咳无痰等症状，热病伤津所致的口干咽燥、低热烦渴等症状，以及心阴虚有热所致的心烦、失眠多梦等症状。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，石斛具有增强免疫、延缓衰老、降血糖、抗白内障、调节胃肠功能等作用；麦冬具有平喘、抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓、增强免疫功能、调节胃肠运动、降血糖、延缓衰老等作用；百合具有镇咳祛痰、镇静、抗抑郁、调节免疫、耐缺氧、抗疲劳等作用。因此，以三者为主要原料煮汤，对于缓解呼吸道不适症状、改善免疫功能、降低血糖、改善消化功能等方面有一定帮助。
需要提醒的是，石斛麦冬百合汤虽具有一定的健康益处，但并非适合所有人群，而且不能替代药物治疗。建议在专业中医师的指导下食用本品，以确保安全性和有效性。