麦冬和山楂泡水的功效，可以从传统医学和现代医学两个角度加以说明。
1、传统医学角度：麦冬味甘、微苦，性微寒，入心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心之功；山楂味酸、甘，性微温，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂之效。二者搭配泡水，功效协同互补，可在一定程度上发挥养阴生津、消食和胃、化浊降脂的作用，有助于缓解咽干舌燥、肉食积滞不化、胃部不适等问题。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，麦冬具有平喘、抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓、增强免疫功能、调节胃肠运动、降血糖、延缓衰老等作用；山楂具有助消化、调节血脂、增强心肌收缩力、降血压、抗心律失常等作用。因此，二者搭配泡水，对于改善消化功能、改善心血管功能、调节代谢等方面有一定帮助。
需要注意的是，麦冬和山楂泡水虽具有一定益处，但并非适合所有人群，因此饮用前应明确自身体质与健康状况，避免盲目饮用。即便能够饮用，也需严格控制饮用量和饮用频率，以防导致肠胃不适等问题。