当归在正常适量服用的情况下不会伤胃，但不当使用可能造成胃部不适。
当归味甘、辛，性温，入脾经而具有健脾养血的功效，适量服用时，其温和的药性和滋养功效不会刺激胃黏膜，反而能辅助改善脾胃气血不足所致的消化不良、食欲不振等问题。此外，现代药理学研究发现当归含有多糖、阿魏酸等成分，具有提高免疫、抗炎、改善微循环等作用，因此可通过增强胃黏膜屏障功能、改善胃部血液循环、减轻胃黏膜炎症反应等途径，而对胃部产生一定的保护作用。
但是，当归甘温滋腻，在过量服用的情况下可能会加重脾胃运化负担，导致胃动力不足，进而引起腹胀、嗳气、反酸等胃部不适症状。此外，空腹大量服用时，当归中的挥发油可能对敏感人群的胃黏膜产生轻微刺激，引发胃部隐痛或不适感。
需要提醒的是，虽然当归通常不会伤胃，但胃溃疡、胃炎等胃部疾病患者及脾胃虚寒易腹泻者服用前务必咨询中医师，根据体质调整用量与配伍，避免因个体差异或用药不当诱发或加重胃部不适。