当归和银耳能一起吃。
当归为伞形科植物当归的干燥根，其味甘、辛，性温，入肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；银耳为银耳科真菌银耳的子实体，味甘、淡，性平，具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿的功效。在传统医学理论中，两者不存在配伍禁忌，搭配后还能实现功效互补，在一定程度上发挥补益气血、活血、润肠益胃、美容养颜等作用，有助于缓解头晕心悸、肠燥便秘、面色暗沉等症状。
此外，现代药理学研究也未发现，当归和银耳所含的成分之间会发生相互作用产生有害物质。因此，当归和银耳可以搭配来制作成药膳，比如当归银耳汤、当归银耳羹等，这样既能让营养更全面，口感也更为温润清甜。
需要注意的是，当归和银耳可以搭配食用，具有一定的健康益处，但并非适宜所有人。而且，药膳不能替代药物治疗，若存在明确疾病或症状持续不缓解，则需及时就医，不可依赖食疗。