虫草花和当归能一起炖。
1、传统医学角度：虫草花又称为北虫草、蛹虫草等，是一种食用菌类，具有益肝肾、补精髓、止血化痰等功效；当归味甘、辛，性温，入肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。在传统医学理论中，二者不存在配伍禁忌，因此可以一起炖，搭配后能实现功效协同，可在一定程度上发挥补益肝肾，养血止血的作用，适用于气血亏虚且伴有肝肾不足的人群。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，虫草花和当归的成分之间不会发生作用产生有害物质，因此可以一起炖，对于增强机体抵抗力等方面有一定帮助。
需要提醒的是，虫草花和当归一起炖制虽具有一定健康益处，但并非适宜所有人群，建议食用前明确自身体质与健康状况，避免盲目食用。而且，本品的作用仅是辅助性的，不能替代药物治疗，若存在明确疾病或者症状持续不缓解，则应及时就医，遵循医嘱进行规范的治疗。