当归与花胶可以一起煮。
1、传统医学角度：当归味甘、辛，性温，入肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；花胶即鱼肚，是鱼鳔的干制品，味甘，性平，具有滋阴、养肾固精、养血止血的作用。在传统医学理论中，二者不存在配伍禁忌，因此可以一起煮制，而且搭配后能协同增效，在一定程度上发挥补血养阴、滋肾固精、活血止血的作用，有助于改善血虚、阴虚、肾虚、月经不调、失眠多梦等问题。
2、现代医学角度：现代药理学研究发现，当归含有藁本内酯、阿魏酸当归多糖等成分，具有促进造血、增强免疫功能等作用；花胶不仅含有丰富的胶原蛋白，还含有钙、锌、铁、磷等多种微量元素，具有滋养肌肤、修复组织、增强体质等作用。二者成分不冲突，一起煮制不会产生有毒有害物质，还能让营养更全面，对于增强机体抵抗力、改善肌肤状态、促进伤口愈合等方面有一定的帮助。
需要提醒的是，当归与花胶虽好，但并非适宜所有人群，建议食用前明确自身体质与健康状况，避免盲目滥用。而且，用量需合理控制，避免过量，以防导致上火等问题。