肉桂的保存需要遵循密封、干燥、阴凉的基本原则，防止有效成分因环境干扰而降低药效。
1、密封：目的是隔绝空气，防止肉桂吸潮变软，并有助于延缓其氧化进程、避免虫蛀。具体而言，在容器选择上，建议优先使用带紧密密封盖的玻璃罐，因其材质稳定且气密性佳；食品级密封夹链袋也是不错的选择气。
2、干燥、阴凉：存放肉桂时，需选择阴凉干燥的位置，避开水池、厨房这类湿度较高的区域。同时要避免阳光直接照射，因为阳光中的紫外线会加快肉桂有效成分的分解速度，影响其品质。
需要特别提醒的是，即便在理想条件下保存，定期检查也不可或缺。一旦发现肉桂有任何发霉、虫蛀、异味（如哈喇味）或明显变色等情况，即使未过保质期也应立即丢弃，不可继续使用。