肉桂作为一种药食同源的物质，其每日用量需根据使用目的（药用或食用）及个体差异等因素而有所不同。
1、药用：当肉桂作为药物使用时，必须严格遵循医嘱，其剂量需依据具体病情、患者体质及年龄等因素精准判定。一般而言，成人入煎剂的常规日用量为1~5克；研末冲服时，每次用量为0.5~1克。儿童用量需基于体重进行折算，且必须在医师指导下确定，通常远低于成人剂量。
2、食用：在日常饮食中，肉桂主要用以增添风味，建议每次使用量不超过2~3克。例如，冲泡肉桂茶时，通常使用1~2克肉桂即可；烘焙时，每100克面粉中添加约0.5~1克肉桂粉为宜。
需要提醒的是，肉桂作为药用时，务必在专业中医师指导下辨证使用，由医师确定剂量与配伍，以保障安全与疗效。即便作为食疗或调味，也不建议长期过量食用。肉桂性味辛热，长期过量使用易增加上火风险，还可能影响人体的气血平衡。