石斛是常用药食同源食材，药性微寒，味甘，养生与药用价值兼备，日常食用可由内调理身体，适用人群广泛，合理食用益处颇多。
1、生津养胃
石斛善于滋养胃阴，能够缓解胃热引发的口干口苦、胃部燥热、食欲不振，改善胃部不适，促进津液生成，调理脾胃消化功能，适合经常熬夜、饮食辛辣人群。
2、滋阴清热
本品可清除体内虚热，改善阴虚火旺导致的咽喉肿痛、口舌生疮、心烦燥热，还能缓解体虚盗汗、午后潮热，平稳体内火气，减少内热带来的各类不适。
3、润肺润燥
石斛入肺经，能滋润肺部，缓解肺燥引起的干咳少痰、嗓子干痒，长期用嗓、换季燥咳人群饮用调理效果较好，起到润养呼吸道的作用。
4、护肝明目
可滋养肝阴，舒缓肝脏负担，缓解用眼过度造成的眼干、眼涩、视物疲劳，长期伏案用眼人群适量食用，能舒缓眼部不适，养护双眼。
综上，石斛核心作用为养胃生津、滋阴清热、润肺护肝。其性质偏凉，仅适合阴虚内热体质人群，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多食，对症适量食用才能发挥最佳养生效果。