铁皮石斛是兰科石斛属名贵草本植物，为石斛中的优质品种，属于药食同源滋补佳品，自古便是养生珍品，肉质茎为主要食用入药部位，养生与药用价值极高。
1、生长特性
多生长在山地岩石峭壁之上，喜阴凉湿润环境，耐寒耐阴，表皮呈铁绿色故而得名，植株茎干饱满多汁，胶质含量十分丰富。
2、性味归经
味甘，性微寒，归胃经与肝经，性质清润平和，滋补不燥热，清热不伤正气，区别于温热类滋补药材。
3、营养成分
富含铁皮石斛多糖、生物碱、多种氨基酸及微量元素，其中石斛多糖是核心有效物质，也是其养生功效的主要来源。
4、常见食用方式
可鲜条生吃、榨汁饮用，干品用来泡水、煮水、煲汤，也可研磨成粉末温水冲服，吃法简单，适合日常长期调理身体。
总而言之，铁皮石斛是大众最常用的清补养生食材，核心主打滋阴生津、养胃护肝、清热润燥，适合熬夜劳累、阴虚火旺、肠胃燥热人群调养。因其偏凉性，脾胃虚寒、经常腹泻人群不宜单独长期大量食用，搭配红枣、桂圆等同食可中和寒性。