米斛（霍山石斛）是石斛属中的顶级珍稀品种，而石斛是整个兰科石斛属的统称，二者是“包含与被包含”关系，在品种、产地、形态、成分、价格上差异显著。
1、品种归属不同
石斛：兰科石斛属植物统称，包含铁皮、金钗、鼓槌等数十个品种，范围广。
米斛：学名霍山石斛，是石斛属独立珍稀品种，国家一级保护植物，俗称“皇帝草”。
2、产地与生长不同
石斛：主产浙江、云南、两广等地，适应性强，3年可采收。
米斛：仅产于安徽霍山核心产区，生长于高海拔岩石缝隙，周期长达5-7年，人工栽培极难。
3、形态外观不同
石斛（如铁皮）：茎细长圆柱形，长10-35厘米，表皮铁绿色。
米斛：茎短粗（3-9厘米），节短膨大如米粒，俗称“蚂蚱腿”，干品青黄、胶质极重。
4、成分与功效不同
石斛：多糖含量约27%，性微寒，主打养胃护肝、日常滋阴清火。
米斛：多糖含量约36%，性平，有效成分更丰富，滋阴力更强，适合体虚、术后、高端调理。
5、价格与定位不同
石斛：产量大，性价比高，大众日常养生首选。
米斛：产量极低，价格昂贵（约为铁皮石斛10倍），属高端滋补品。
总而言之，米斛是石斛中的珍品，稀缺性、有效成分含量、滋补力均远超普通石斛。日常养生选铁皮石斛性价比高；追求顶级调理、预算充足，可选霍山米斛。