桂枝既不属于凉性，也不属于热性，而是一种温性的中药材。
1、药性判定依据：中药材的药性（即寒热温凉）是由药物作用于人体所产生的不同反应和所获得的不同疗效而总结出来的，与所治疗疾病的寒热性质是相对而言的。一般情况下，能够减轻或消除热证的药物属于寒性或凉性；能够减轻或消除寒证的药物属于温性或热性。而寒与凉之间、温与热之间则仅是程度上的不同，即“凉次于寒”、“温次于热”。
2、桂枝的功效与主治寒热的对应关系：桂枝的核心功效为发汗解肌、温通经脉、助阳化气，能驱散肌表风寒，缓解风寒感冒引发的恶寒、发热、无汗等症状；能温暖经脉、驱散寒凝，改善脘腹冷痛、关节痹痛等寒邪阻滞症状；还能助阳化气，缓解寒邪导致的痰饮、水肿等问题。其作用温和不峻猛，专门针对寒证但不致燥热过盛，因此桂枝归为温性而非热性。
需要提醒的是，桂枝的药性虽温和，但仍偏温热，容易助热和伤阴动血，因此外感热病、阴虚火旺、血热妄行等证者应忌用，孕妇及月经过多者慎用，以防加重病情或者导致出血增多、流产或早产等问题。