桂枝煮水的正确方法，应着眼于选材、浸泡、煮制和过滤饮用几个步骤。
1、选材：优先选择质嫩、颜色是红棕色、闻着香味浓郁的桂枝，这样的品质通常更好。
2、浸泡：将桂枝用清水快速冲洗干净，去除表面灰尘、杂质，然后放入加入适量清水的容器中，浸泡30分钟左右。这样可以使药材充分吸水膨胀，有利于有效成分的煎出。
3、煮制：通常在第一次煮沸后再煮15~20分钟，第二次煮沸后再煮10~15分钟即可。
4、过滤饮用：关火后用滤网或纱布过滤掉桂枝等药渣，只取煮好的药汁。药汁放温后即可饮用，不宜过烫。
需要提醒的是，桂枝的主要有效成分为挥发油，因此煮水时间不宜过长，以防降低药效。而且，如果需要使用桂枝治疗或调理，则应在专业医生或中医师的指导下进行，以确保安全和有效。